科技改变蔬菜的产量和味道

想天天吃到自己喜欢的独特味道的蔬菜吗？总部位于美国新泽西州卡尼市的Bowery农场不仅能将蔬菜产量提高100倍，还能控制蔬菜的味道。

农场联合创始人欧文·费恩说，这里只需要少数“现代农民”就可以处理好日常事务。大多数灌溉和照明工作都可自动完成。

从效益上讲，这种现代农业可以节省大量用水。费恩称：“室内种植方法可比传统农业节省95%用水，因为我们使用自动灌溉系统，可以测量和维持蔬菜生长所需水量的最佳水平。剩余的水可被回收利用。”

这些蔬菜被种植在类似土壤的培养基中，包括名为泥炭的基板上，它们可以模仿种子发芽所需要的环境。种子发芽后，会被移植到营养丰富的溶液中，以完全取代土壤。每个货架上的蔬菜都有编号，可以对其生长情况进行跟踪。

室内农场还可控制蔬菜的味道。费恩解释称：“有各种各样的因素可影响到蔬菜的味道。我们利用定制软件，可以通过调整部分变量，比如光照强度、光照时间以及蔬菜接收到的营养等，突出这些植物不同的味道。”